造り手の想いとSTORYを感じるペアリングディナー
〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2025〉
2025年3回目は、加藤嘉八郎酒造と開催決定

「酒どころ山形庄内で受け継がれ、発展してきたSTORYを造り手の想いとともに感じていただきたい」。そんな想いで2023年にスタートしたペアリングディナーイベント〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY〉の3年目が早くも3回目となりました。
2025年の第3回目は、鶴岡市大山の蔵元 加藤嘉八郎酒造と開催いたします。


「酒は大山 愛の酒」
調和な酒造りの加藤嘉八郎酒造
鳥海山・出羽三山等の伏流水や最上川など豊かな水に恵まれ、江戸時代から質・量ともに全国有数の米どころとして有名な大山の町。その大山の地に加藤嘉八郎酒造は1872年（明治5年）に創業。当時は数十軒の酒蔵が軒を連ねており、この地を代表する酒として蔵元の愛称でもある「大山」と命名されました。
0.2℃単位の精度で温度管理をする「OSタンク」や、高品質で清潔・安定した吟醸タイプの麹造りが可能な「KOS製麹機」など、酒質を向上させる為の機械化を昭和時代から自社開発しています。
また、蔵元の「酒は大山 愛の酒」というキャッチフレーズは、発酵中の菌たちに耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っていることから「調和」を「愛」と表現しています。

ディナーでお楽しみいただけるのは、イベント当日限定の全7品のコース料理とお酒のペアリング。前菜からデザートに至るまで、酒の造り手・料理長・ソムリエが協議を重ねて考案したペアリングをお楽しみいただけます。

食材と調和し、旨味を引き立てる酒を実際にお召し上がりいただき、皆様にも加藤嘉八郎酒造の酒造りへの想いをぜひ感じ取っていただけますと幸いです。山形庄内の旬の食材を活かしながら、加藤嘉八郎酒造の酒の魅力が光るペアリングを実現してまいりますので、イベント当日にご期待ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。


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〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2025〉
  #03 加藤嘉八郎酒造
　開催日　2025 年10 月4 日（土）
　受付時間　17:45～18:00
　利用時間　18:00 ～ 20:30
　会場　スイデンテラス館内レストラン MOON TERRASSE
　料金　18,000 円（税込）／1名

　ご予約　こちらはイベント参加のみの予約を承ります。　

　※宿泊プランで参加ご希望の方は、お手数をお掛けしますが公式サイト宿泊予約ページよりご予約ください。

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